奶茶店、咖啡店、书店、面包店是很多年轻人创业最想做的四种项目，但这四个项目实际上并不那么好做，你或许不知道，大约有80%的新人开奶茶店会在两年内经营不下去而选择关门。
如果你知道了这个事实，还想继续开奶茶店的话，那给你以下几条建议，你再决定还开不开店。
01
首先，审视自身的条件和实力
你有没有餐饮经验？如果你没有过餐饮经验，那就不建议开，如果你没开过，但是在餐饮店上过班，这倒是加分项；
02
其次，你的投资预算够吗？
在上海开一家奶茶店，头一年的投资大概在万左右，所以要想想自己的财务情况，当然三四线城市投资会低很多；
03
然后，你还要考虑你扛得住吗？
开奶茶店表面看起来很光鲜，其实非常累，开奶茶店前几年赚的都是辛苦钱，跟你的付出相比，或许性价比并不高，除非你能后期做大做强，这个你要忍受几年的痛苦期。如果你吃不了苦，只想投资雇人来开店，那不建议你开。
了解了完上面的建议后，如果你真的想开奶茶店，我还想再给你几条建议
01
去知名奶茶品牌店打工
你先去一家知名的奶茶品牌公司打工，时间上至少一年，其中你需要花至少半年的时间在门店做奶茶服务员，半年后你才会了解奶茶店是如何运作的，在工作中你会详细的了解到开奶茶店具体的难度和苦难。有很多人就是因为有了这个经历，才选择放弃开奶茶店的。所以如果你没有餐饮或者奶茶店的工作经验，盲目开店，失败率是非常高的。
02
选择哪个城市开店
如果你已经在奶茶公司打工一年，有了基层的经验了，准备开奶茶店了，首先建议不要选择在特别繁华的地方开，比如北京、上海，因为这些地界的租金太高了。给你简单算一下你就知道，在北京这样的大城市，开一家奶茶店需要多少成本，街边奶茶店大概需要25-30平米的店面，北京客流稍微好一点的街边店，一层租金大概是20元每天每平米，一年租金大概是20万，还有防火、卫生、物业等等费用，以及初始转让费（至少10万）；五个服务员，一个月至少开支工资3万，一年36万；初始投资加盟费和设备、装修，也至少要20，也就是说，第一年的成本最少要86万，而你开奶茶店头一年的营业流水都可能达不到这个水平。而且北京街边奶茶店冬天生意不好，至少3个月没啥生意。
建议开奶茶店的城市最好选择在长江以南的经济发达省份，比如江苏、浙江、广东、湖南等。城市选择在三线及以下城市，比如浙江的县级城市，25平米的街边旺铺，租金差不多一年3万左右，人工成本可以降一半，几乎没有转让费用。这一年就可以帮你节省30万左右的费用，营业流水却不会受到大的影响。
03
对手的做法：他到哪儿，你就到哪儿
在一个城市里选择奶茶店地址非常讲究。比如有两条成熟的商业街（注意是成熟的商业街），一条街有10家奶茶店，一条街只有3家奶茶店，那你选哪个呢？
很多年轻的创业者，会觉得10家奶茶店的那条街，竞争压力大，而选择了3条街的，而正确的选择是一定要选已经有10家奶茶店的那条街，因为这是市场给出的答案，3家奶茶店那条街一定不好经营。“假如你实在不知道该怎样选址，那就学你对手的做法：他到哪儿，你就到哪儿。”
其实如果没有资金压力，可以把饮品店开在著名连锁店或强势品牌店的附近，甚至可以开在它的旁边。当然如果你遇到一个比较靠谱的加盟品牌，他们的专业性比较强，会给你很好的指导。
04
选择加盟，而非自创品牌
前面讲到奶茶店的地址已经选好了，开始创建品牌了，首先不建议开创自己的品牌，而是选择加盟一家现有的做得不错的奶茶品牌。
一定要相信品牌的力量，自己做一个奶茶品牌，根本就没有品牌影响力，还有很多供应链、运营等各种问题，在你还没有强大的经验和资源积累的情况下，建议先加盟，做过几年之后，可以继续选择加盟更多店，或者也可以创建自己的品牌。
店铺弄好后，接下来就是运营整个奶茶店了，关于运营，我再给你几条建议
1.开业时间
正式开业之前要试营业，试营业期间也不能随便选个日子开展营销活动。如果是在商超或小吃街，可以安排在周五、周六、周日；如果是写字楼附近，要选在周三、周四、周五。这都是人流量最多的时间。
2.不做甩手掌柜
如果你想开好一家奶茶店，就一定要自己做店主，不能做甩手掌柜，要每天在店里工作，不能雇几个店员，再找个店长，作为新手，这么开奶茶店必死无疑。因为这个行业从业人员能力普遍偏低，你几乎不可能雇佣到能力强、又勤奋又愿意为公司考虑的雇员。而你想通过分成的方式激励他们也很难，毕竟一家奶茶店刚起步的利润是非常少的。
3.做好准备
你自己作为一个店员去做事，你需要精确记录每天的食材用料，这样才好根据门店的存储空间来安排下一周的备料，尤其很多奶茶里用到的水果不能长期储存。中午和下午的高峰时段，备料不足会直接导致顾客流失，甚至被投诉。这些细微的事情，你即是老板，又是店员，所以你要准备好，至少吃三年苦，慢慢有了经验，就可以多开分店（或者加盟），然后通过分利润的方式激励店长和店员做好一家奶茶店。
每个奶茶店都有生意的爬坡期，这个时间可能是三个月，也可能是一年，所以你不能因为刚开始生意不好就着急，着急了就会乱动作，成熟的奶茶品牌总部会有很多经验，严格按照他们的指导来做，几乎是没错的，千万不要自己乱动作，宁可慢慢来，也不要红完就死。
4.维护
奶茶店的经营，也分很多地段和区域类型，比如社区店，那就是做熟客生意，这主要是要维护好现有客户，你一旦得罪了现有客户，你就再也没有新客户了，很多奶茶店开业就做促销，看起来很红火，结果很快生意就不好了。有些商业街、商场店，那就是有更多陌生客流，那就要做好引流、促销等工作，当然产品好也是很重要的。
5.引流
1.重要的就是要从顾客的视角来看问题，你要知道他路过这家店的心态是什么，这就可以根据情况来设计你的店铺招牌和橱窗以及促销活动了。
2.在店门口设计吸引顾客注意力的东西，最好的例子是理发店门口那个一直在转的东西，它不断地旋转，这种动作不仅能吸引行人的注意，还有它透露出一个信息，就是这里有一家理发店，因为这是一个人尽皆知的行业标志。洗车店在街边挥舞各种旗子、干果店在门口直接拉人免费品尝、真人扮演的大型人偶娃娃，都会吸引许多目光。
3.让你的店招和商品展示更吸引人。比如的门头，它就是通过从头到尾的大面积打灯来吸引顾客注意，在允许的情况下，的门头还会凸出一部分，并且将侧面设计成一个倾斜的弧度，这样在侧面的行人也可能看到的店招了。
4.最好在你的店铺门口设计一个你主要经营的商品模型，比如，一个做面食的餐厅，他们在门口做了一个巨大的碗装面，筷子还挑着面上下在动，这样几乎90%的行人都会停下来朝这里看。
6.做活动
当你的店铺运行一段时间后，有了不错的盈利，都会通过搞活动来增加客流量。比如周年庆，大促等等，但是每场活动的意义其实也是不一样的，比如周年庆活动最重要的目标不是拉新，而是回馈老顾客，增强他们对品牌的忠诚度，来帮助门店持续盈利。
周年庆时一定要给出适度优惠，让顾客感受到你的诚意，这是周年庆活动成功的关键。
产品优惠一定要有爆款，否则，店里大概率也热闹不起来，让你的周年庆白忙活一场。
做活动注意事项
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1.这里不需要做全场优惠，选择近两个月卖得最好的三款奶茶作为促销产品就可以，并且尽量保证至少有一款是本店价格偏高的产品，这样会让顾客在心里为你多多加分。
2.近一个月推出的新品先不要作为当天促销的主力产品。新品还没有经过充分的市场验证，顾客不满意的话，很容易为你的店带来负面评价。
3.周年庆不再有开业活动时一炮而红的压力，折扣力度不用太大，75折-8折就可以了。这样既可以保证你当天的收入，又能让顾客因为得到优惠开心。但折扣太小的话，比如88折，对顾客的吸引力又可能不够。
如果你在的商圈竞争比较激烈，建议把折扣设置在65折-7折，以防竞争对手突然有营销动作，在周年庆当天抢走太多顾客。
4.活动期间，客单量会是平时的2-3倍，爆品的备料一定要充足。比如，果茶是爆款的话，芒果要备平时3-5倍的量。顾客进店后如果因为缺货买不到，也会觉得你小气。
活动当天要增加2-3人在店服务。
5.活动时，需要增加专门负责外场引流、维持排队秩序的人员。现场繁忙出现混乱时，比如，不停有人催单或者大声投诉产品做错了，很容易让顾客觉得门店不专业，做了一年还这么乱糟糟。
6.最后，千万不要忽略店内氛围的营造，比如周年庆的门口横幅和店内海报、红地毯、气球拱门、周年庆音乐等。这些物料的成本很低，但非常必要，它最大的作用不是为你吸引客流，而是增加进店顾客的被尊重感，也让路人都感到强烈的仪式感。
避坑指南
1.选择加盟品牌，有许多坑一定要避开。第一个是被山寨加盟品牌欺骗。
比如贡茶，正宗的贡茶本名叫“四云奶盖贡茶”，因为做得不错，市场上出现了大量“XX贡茶”的山寨品牌，不明就里的加盟者就会被这些山寨品牌欺骗。
2.还有一种坑是这样的：你百度一下想加盟的奶茶店，比如古茗奶茶，就会出现大量蹭“古茗”这个词的广告，他们打着“古茗加盟”的旗号把你骗进来，最后就会以古茗原合伙人新创品牌、你的地区古茗不会加盟等等借口骗你，然后向你推荐另外一个奶茶品牌。这一类奶茶品牌一般就是骗个加盟费，加盟之后啥都不管，产品力又不行，结果加盟必死。
3.实地考察
首先了解品牌的研发，你可以去总部看他们的人员结构，如果以市场人员为主，研发几乎没有人做，那这个品牌一定不行；
第二要走访，至少走访三家已经加盟过的奶茶店主，观察他们一天的真实销售杯数，最好能跟加盟的奶茶店主去聊一聊才能搞清楚真实情况。
最后用一位知名的企业家的话，送给所有的创业者：从创业的第一天起，你每天要面对的是困难和失败，而不是成功。创业从来不是一件容易的事，多少人追逐风口而来，又在风口过后黯然离场。
