龙趸体型特征
龙趸呈长椭圆形，侧扁，口较大，鱼头部、体侧及各鳍均散布着很多青黑色斑点，为大型名贵食用鱼类。
在天然海域，成鱼一般体长60厘米~70厘米，最大体长可达2米，体重一般在30千克～40千克左右，大者可达千克~千克以上。
据记载，年7月，香港渔民在东沙群岛曾活擒一头母龙趸，体重千克，曾被视为龙趸王。而最新报道称，年1月5日夜，马来西亚渔民以拖网方式捕获一条重达公斤的野生龙趸，并以1.1万令吉（大概元人民币）的高价卖给一家食肆华人东主。
02龙趸生活习性
龙趸为底层肉食性鱼类，喜栖息在礁盘内的海域中，最深可达60米左右，以底栖甲壳类及小鱼小虾为食。它游泳速度虽不快，但因其身体构造较特殊，故往往以突袭方式来捕食，令猎物猝不及防。03龙趸地理分布
龙趸鱼大多生活于热带、亚热带的珊瑚礁海区。除了在我国西沙、南沙群岛及海南岛南部外，国外在红海、印度洋非洲东岸至太平洋中部，南至澳大利亚，北达日本南部等海域也有分布。龙趸在大海中不轻易露面，有经验的渔民往往用延绳钓、手钓或底拖网捕获它。04龙趸营养价值
龙趸是一种名贵珍馐，肉质鲜，营养丰富。龙趸有着很好的药理功能能治疗高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病。龙趸是低脂高蛋白产物，很适合是减肥一族的精品。05龙趸的经济价值
龙趸为原野生鱼种可进行人工养殖，在广东深圳人工繁殖种苗和成鱼养殖均已先后获得成功。据介绍，龙趸人工养殖生长速度快，利用水泥池进行工厂化养殖，放养规格为体重22克、体长1.2厘米的鱼种，经过天的养殖，平均每尾体重增到克，体重绝对增重量为8克，在海水鱼类的养殖品种中，这样的生长速度是极其迅速的，增重效果明显。据养殖试验显示，经过1年的养殖，龙趸每尾可达1.5千克～2千克，第二年便可达到12.5千克～15千克。当年养殖，最小的个体为克，最大的个体达到克，且70%的鱼体重均介于克～0克之间，规格较为整齐，所以龙趸养殖经济效益是相当可观的。06龙趸鱼的捕钓
野生龙趸抓捕
野生龙趸受《水生野生动物保护实施条例》保护，此外野生龙趸也是广东省重点保护水生野生动物。根据《水生野生动物保护实施条例》，任何单位和个人发现受伤、搁浅和因误入港湾、河汊而被困的水生野生动物时，应当及时报告当地渔业行*主管部门或者其所属的渔*监督管理机构，由其采取紧急救护措施；也可以要求附近具备救护条件的单位采取紧急救护措施，并报告渔业行*主管部门。已经死亡的水生野生动物，由渔业行*主管部门妥善处理。捕捞作业时误捕水生野生动物的，应当立即无条件放生。所以，在中国大陆野生龙趸不能捕！！钓场垂钓龙趸
随着龙趸近几年在养殖场里养殖成功，大量的养殖龙趸进入了各个鱼塘，供垂钓者们垂钓。
很多海钓场专门设立了大物鱼塘，放大石斑，大龙趸。因为龙趸喜欢躲藏在有结构物的水底，所以很多龙趸大物海鱼塘都在鱼塘底部放置了结构物，常见的就是水泥管。一般沿着鱼塘大概两三米外的位置，周圈布置了一段段的水泥管，沉入鱼塘塘底。提供龙趸和石斑的躲藏地。
因此在垂钓龙趸和石斑的时候，要熟悉塘底的构筑物的分布位置，把鱼饵鱼钩准确的抛投在构筑物水泥管的管口位置，引诱龙趸和石斑来猎食。
由于龙趸体型巨大，往往都在三四十斤以上，因此力气十分大，建议一定要使用大物钓竿，有专门的龙胆杆。最好使用大物线组。建议主线PE线都在2.0以上，子线使用碳线，12号以上，大石斑钩。
具体绑制和使用大物石斑龙趸钓组的方法，见如下视频：
鱼饵一般选用活的虾，螃蟹，龙虾，整只活蹦乱跳的拴在鱼钩上。也有使用冰冻秋刀鱼段等等。
如果中鱼以后一定要暴力，迅速将龙趸拉出结构物，不能够遛鱼，否则的话它很容易钻进水泥管中，造成断竿断线。
07龙趸怎么样吃？
龙趸好吃是毋庸置疑。但是哪个部位最好吃，多年来各路美食大神们一直争论不休。有人将鱼皮、鱼鳃和鱼扣并称为“龙趸三宝”，也有人认为颈骨、鱼扣、鱼肠、鱼翅和下巴才是当之无愧的“五大天王”。清蒸龙趸肉是最一般的做法，但是也是最经典做法。其次就是刺身，个大肉厚的龙趸最适合用刺身方法来食用。01
龙趸皮
龙趸皮和一般鱼皮不同，没有腥味，是鱼皮中的极品。龙趸鱼皮较厚身，碰上是大龙趸的皮，一块起码足5厘米厚，含有丰富的胶原蛋白。夹起一块细看，半透明的鱼皮宛如一块晶莹剔透的果冻，在筷子间微微的颤动。它比一般的鱼皮爽脆度升了好几级，入口软中带爽，远非想象中一味软趴趴的口感。由于鱼皮胶质丰富，一块上好的龙趸皮质感有如花胶扒。
02
龙趸扣
其实是龙趸的胃部，口感十分爽脆，又有丰富胶质，尤其对关节有好处。一碟“炒龙趸扣”要动用过百斤的龙趸胃来切件炒，爆炒后最宜佐酒。
03
龙趸肠
龙趸肠爽脆过人，爆炒或做汤都别有一番风味，与龙趸皮并称孖宝。
04
龙趸鱼腩
龙趸最肥美鲜嫩的位置，要数鱼腩。基本上一条龙趸上桌，龙趸腩是第一时间受到重点攻击的对象。可用蒸煮的方法来烹调鱼腩，那里的肌纤维紧实丰富，口感尤其正！另外，龙趸鱼腩脂质、胶质极重，不用放油蒸制，以免产生过腻的口感。
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