周杰伦与秋刀鱼
自从听了周杰伦一首《七里香》歌词里的“秋刀鱼的滋味猫跟你都想了解”带火了秋刀鱼，还是真就是一种美味。
秋刀鱼
是一种洄游性海洋鱼类，也是日本北海道渔场主要捕获的鱼类之一，每年夏季末，秋刀鱼就会随着千岛寒流南下产卵，但夏季还不是捕捞秋刀鱼的季节，按到秋刀鱼的习性，日本渔民是要等到8中旬才开始捕捞秋刀鱼，因为这个时候的秋刀鱼肉厚脂肥，饮用最佳。也是因此，秋刀鱼才得此名，而不是夏刀鱼或者冬刀鱼。
食用价值
秋刀鱼味道鲜美，营养丰富，适合蒸、煮、煎、烤等多种方法烹饪，深受广大消费者的喜爱。
在日本，秋刀鱼物美价廉，是非常深受日本民众欢迎的食品。在日本寿司店，秋刀鱼是一道经典食品。日本人是全世界最长寿的国家，跟他们在全世界食鱼量最高有很大关系，尤其是食用秋刀鱼。日本知名作家佐藤春夫在诗中赞赏秋刀鱼：“秋刀鱼、秋刀鱼，吃着滴上青桔酸汁的秋刀鱼，是此人故乡的习俗。”
营养价值
众所周知，秋刀鱼营养价值是相当高，它除了含有人体所需的高消化吸收率的蛋白质以外，还有很多包含EPA成分具有预防脑血栓和心肌梗塞作用的优质脂肪。另外，它所含有的DHA成分具有抑制乳腺癌、大肠癌、肺癌等的功效，可以提高人体学习机能及防止老年性痴呆症的效果。总体上，秋刀鱼是一种营养丰富、对人体健康十分有利的绿色健康水产品。如果对秋刀鱼分背、腹、皮、内脏来测定EPA和DHA，可知秋刀鱼的皮肤和内脏里含量最高。它接近皮肤部分的棕色肉除含EPA和DHA外，还含有各种铁和维他命的成分。秋刀鱼还含有中、老年人和儿童所需的钙和维他命D成分，并且含有强化肝脏作用的氨基乙硝酸。
蒲烧秋刀鱼
蒲烧是把鱼破开剔骨，涂上以酱油为主制成的甜辣汤汁烤制而成的料理。最具代表性的当属秋刀鱼。蒲烧秋刀鱼作为一种可增添体力的料理一直备受欢迎。
调味料
色拉油2大勺、料酒3大勺、酱油3--4大勺(根据自己口味)、味林2大勺、糖2--3大勺，1大勺为15毫升。
做法
1、秋刀鱼从肚子处切开，把里面的东西取出，头尾去掉，洗净。两边均匀拍上一层小麦粉。
2、小尖椒切掉瓣，取出里边的籽，洗净。炒锅放少许油，炒出香味，关火，盛出备用。
3、平底锅放油，把拍过面粉的鱼，均匀平铺锅中，两面煎焦*。
4、另起一锅，把煎好的鱼放入，倒入混好的料酒，酱油，味林，糖，中小火，两面翻翻，收汁即可
5、鱼装盘，小尖椒摆盘，葱丝覆上。
吃时，和葱丝，鱼肉，小尖椒一起放在嘴里才更好吃。
蒲烧秋刀鱼罐头
为什么储藏以及食用方便，把蒲烧秋刀鱼做成罐头可以随时想吃就吃，并且能保持蒲烧秋刀鱼的原味，真是佩服人们的智慧，所以现在好了随时都可以吃到蒲烧秋刀鱼。