1
煎秋刀鱼
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by小龙IRIS
·主料·
秋刀鱼〡3条
·辅料·
姜〡1块
柠檬〡1/2个
玉米油〡适量
盐〡适量
·做法·
1.挑选3条较新鲜的秋刀鱼，去鱼鳞、鱼肚、鱼鳃，洗干净沥干水备用。
2.姜切丝，锅中倒入适量油加热，将切好的姜丝下锅煎至焦*时，盛出。
3.将适量盐放入热油中，放入秋刀鱼，小火慢煎至秋刀鱼的边沿变为金*色时，便可翻面。
4.将另一面同样煎至金*时盛出，吃前现挤一点柠檬汁到秋刀鱼上即可。
2
蒜蓉烤生蚝
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by妞妞仔仔多多
·主料·
生蚝〡适量
·辅料·
大蒜〡1头
小米辣〡适量
·做法·
1.生蚝用刷子刷洗干净，用剪刀剪边缘露出缝隙，再用起子来撬开。
2.将生蚝依次摆入烤盘中，蒜切蒜末，小米辣切小段。
3.起锅热油，放入蒜末炒香，爆香的蒜末用勺子挖在生蚝肉上面，再按口味放适量小米辣。
4.烤箱提前预热好度，中间层上下火度烤10-15分钟即可，不宜太久。
3
香辣虾丸
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bymeggy跳舞的苹果
·主料·
大虾〡1碗
青菜〡3棵
猪肥肉〡1块
·辅料·
豆瓣辣酱〡1汤匙
鸡蛋清〡1个
食用油〡少许
大葱〡1段
鲜姜〡1块
淀粉〡2汤匙
生抽〡少许
白胡椒粉〡少许
盐〡少许
·做法·
1.大虾清洗干净，剥外壳留虾仁，再清洗干净。
2.虾仁去掉虾线，剁成虾泥；猪肥肉一小块，切细丝剁成肉泥。
3.大葱、鲜姜切细丝，放少许凉水浸泡，抓捏出汁，此为葱姜水。
4.将虾泥、肥肉泥、少许白胡椒粉、少许盐、1个鸡蛋清放入碗中。
5.加入两小勺淀粉，适量的葱姜水倒入碗中，顺着一个方向搅拌上劲。6.炒锅中倒少许油，放1勺豆瓣辣酱，小火煸炒出香味和红油，倒入适量清水，烧开。7.青菜放入汤中，变色捞入大碗中，转微火，保持汤微沸状态即可。8.左手沾水，右手舀一勺虾糊，团成球状后用勺子送入锅中，虾糊全部团好入锅后转大火煮2分钟。9.加少量盐、生抽调味，将虾丸和汤盛入青菜碗中即可。